AINIA e UBE stanno lavorando su nuovi imballaggi in grado di prolungare la conservazione di alimenti sensibili all'ossidazione.
Nell'ambito del progetto COPAFLEX, il centro di ricerca AINIA e la società UBE, hanno collaborato allo sviluppo di nuovi imballaggi flessibili capaci di prolungare la conservazione di alimenti sensibili all'ossidazione come: salse, puree, marmellate, alimenti per l'infanzia, succhi, concentrati, bevande alcoliche e piatti pronti.
La ricerca si è concentrata sullo sviluppo di due prototipi di packaging con un'innovativa combinazione di polimeri in grado di migliorare il comportamento di sterilizzazione e il trattamento termico ad alte temperature.
In questo modo è stato possibile estenderne notevolmente la conservazione (in alcuni casi raddoppiandola). Ad esempio: una purea di verdure, che nel classico imballaggio flessibile ha una durata di circa 150 giorni, in un contenitore sviluppato con questi materiali può essere mantenuto in condizioni ottimati per il consumo per più di 300 giorni.
In particolare potrà essere molto utile per l'imballaggio di prodotti alimentari come:
- Salse utilizzate nei ristoranti, alberghi, ospedali, scuole, etc. (alimenti che hanno bisogno di sterilizzazione termica).
- Marmellate e composti destinati all'infanzia e agli anziani come: puree, pappe, etc.
- Conserve e semi-conserve come verdure e sottaceti.
Fonte: http://www.ainia.es/